醬茄子怎麽做

做法壹主料：茄子400克調料：東北大醬20克、蒜末5克、雞精5克、糖5克、油適量。醬茄條的做法：

制作方法： 1.將茄子洗凈並先切成大薄片，再切成條。 2.鍋內放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，並隨時翻動茄條，炸到茄條變的更綠、失去壹些水分並變軟後撈出備用。 3.鍋內留壹點點油放入東北大醬翻炒兩下，然後放入茄條和糖、蒜末、雞精，翻炒拌勻即可。

做法二原料：茄子、豬肉、水澱粉。

做法： 1、茄子洗凈切條。 2、平鋪在微波爐盤上，高火2.5分鐘。 3、鍋內少許油，炒勻茄子（每個茄條兒上都均勻的沾上油）盛出備用。 4、瘦肉切碎丁。 5、鍋內燒熱油，翻炒肉丁至有焦黃的顏色，加入壹大匙辣豆瓣醬翻炒均勻。 6、水澱粉，少許雞精，鹽炒勻，加入茄條蓋蓋燜至湯汁濃稠即可。