做壹個八寸慕斯的話,需要用到多少奶油?
也是只用了250毫升,第三個圖片是昨天晚上做的,我把8寸戚風蛋糕分了4層,拿了3層來做,厚夾心厚抹面加上裱花,用了500毫升。我家裏有小孩,所以兼顧小孩我壹般都放的奶油都不會很多我壹般都是用好點動物奶油,壹小盒做裸蛋糕,奶油口感很好,加上自己喜歡的水果,也能滿足家裏人的要求。
是簡單的裱花嘴擠花還是韓式大裱花,還是裸蛋糕上的點綴裱花。壹般8寸蛋糕裱花300g上下就可以了,僅限於表面裱花哦。加上側面和抹面以及中間夾層的話還得增加200g左右。不太適合國人的口味,在國內的生日蛋糕中並不是特別常見,要麽都是出現在婚禮上或者壹些特別的場合:因為磅蛋糕的承重能力很強,所以能在蛋糕表面裝飾比較重的飾物,也不會壓塌蛋糕。
準備壹個八寸的活底蛋糕模具,把餅幹碾碎,黃油融化,加到餅幹中攪拌均勻,模具底部鋪壹張油紙,把餅幹碎放進去,然後壓平壓實。放冰箱冷藏待用。當然,奶油不是蛋糕的必須品,可以做成酸奶的淋面蛋糕,當然也可以將牛奶和融化的巧克力混合,加入吉利丁打發,來做成瀑布蛋糕鴨。
取出6分之1蛋黃蛋白混合糊,加入2g可可粉,攪拌均勻,倒入方形烤盤中,畫出自己喜歡的形狀,進烤箱烤2分鐘定型,拿出烤盤倒入剩下的原色混合糊糊,再進入烤箱烤25分鐘。三勺面糊 搖晃均勻 大概壹分鐘左右 就會鼓泡 代表熟透了 然後將鍋放置在濕抹布上迅速降溫。便可輕易揭下餅皮用圓型花嘴在鋪有油布的烤盤上擠出來圓形烤箱200°預熱,放入蛋糕,在中層烘烤約8--10分鐘,至表面上色,烘烤完成後不要急於移動,彎折,表面再覆蓋上紙張常溫下冷卻,就可以了。