拌面怎麽做最好吃呢？
壹、蔥油拌面
用料：面粉、豬肉、食鹽、蔥、料酒、生抽、老抽、小蔥、植物油、白糖
做法：
1.500克面放2克鹽用涼水和成較硬的面團，揉至光滑，包上保鮮膜醒半個小時
2.醒面期間做蔥油，大蔥取蔥白備用，小蔥清洗幹凈備用
3.大蔥蔥白切絲，小蔥切段備用
4.鍋內倒足量的植物油
5.油燒8成熱下蔥，轉中小火慢慢熬制，大概要20-30分鐘左右，蔥熬制到焦黃色即可，撈出蔥，留蔥油
6.豬瘦肉切絲，用鍋內蔥油煸炒瘦肉絲
7.分別放入2勺老抽和1勺生抽
8.再放入1勺白糖和壹勺料酒
9.放入1小勺鹽(約2克)，繼續中火熬至香味飄散即可
10.用壓面機壓面條，煮熟
11.煮熟撈出放入涼開水中過涼，拌入熬好的蔥油汁，放點肉絲和熬好蔥油時撈出的蔥拌勻即可
二、青椒肉絲拌面
用料：裏脊、青椒、小米辣、蒜片、生抽、老抽、紹酒、糖、鹽、澱粉、面條
做法：
1.裏脊肉切絲，切之前可以放冰箱冷凍室凍壹會比較好切。加紹酒、鹽、生抽、澱粉拌勻。
2.青椒切絲。青椒對半切開，用刀面拍壹下比較好切。
3.炒鍋燒熱油，放入小米辣蒜片爆香。
4.放入肉絲炒至變色。
5.加老抽、生抽翻炒均勻，沿鍋邊加少量開水。
6.放入青椒絲。
7.加適量糖、鹽調味。喜歡口感生壹點的翻勻就可以盛出來，喜歡口感老壹點的可以適當延長時間。
8.澆頭盛出備用。青椒肉絲拌面的做法 步驟8
9.鍋中燒熱水，水開下面。煮到中間還有壹點白芯撈出。
10.把菜鋪到面上拌勻。不要耽擱，面放久了就粘在壹起了。
11.炒菜的湯汁不要收幹，留壹些拌面才好吃
三、番茄雞蛋拌面
用料：番茄、雞蛋2、面條、香菜、蔥花、水、花椒粉、胡麻油、鹽
做法：
1. 蔥花、香菜、西紅柿，洗凈切碎。
2. 盆中加入雞蛋+鹽+花椒粉，打散。
3. 不銹鋼鍋中加水，水開後，下入面條，中間加兩次水，煮至熟。
4. 煮熟後，撈入已經晾涼的白開水中。
5. 電火鍋1檔火力加熱鍋體，倒入胡麻油
6. 油熱後，倒入攪拌好的雞蛋液。
7. 劃散炒熟，盛出。
8. 電火鍋中加入胡麻油+蔥花+花椒粉熗鍋
9. 倒入切好的西紅柿塊兒，翻炒出湯。
10. 倒入之前炒好的雞蛋碎，翻炒均勻，加鹽拌勻，關閉電火鍋電源。
11. 面條控水，撈入碗中，放入炒好的番茄炒蛋。
12. 表面撒少許香菜，拌勻即可