蕓豆種類和圖片

蕓豆種類有小白蕓豆、圓奶花蕓豆、紫花蕓豆、長奶花蕓豆、涇川白蕓豆等。

1、小白蕓豆：有籽粒、種臍白色，粒形淺且凹陷的腎形小白蕓豆。

2、圓奶花蕓豆：有卵圓形的白色種臍，褐色的臍環，籽粒黃底的、紫色紋路短柱形的圓奶花蕓豆。還有種臍為橢圓的白色，臍環為褐色，籽粒黃底紫紋。

3、紫花蕓豆：種臍為白色，籽粒紫底黃紋，呈卵圓形，臍環為紫色。

4、長奶花蕓豆：種臍為橢圓的白色，臍環為褐色，籽粒黃底紫紋，淺凹陷腎形。

5、涇川白蕓豆：白色的卵圓形，種臍是白色的橢圓形，臍環是白色。

蕓豆的購買方法

具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好豆；若色澤暗淡，無光澤為劣質豆。顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無黴變，無掛絲的為好豆；顆粒瘦癟，不完整，大小不壹，有破瓣，有蟲蛀，黴變的為劣質豆。

優質蕓豆具有正常的香氣和口味，有酸味或黴味的蕓豆質量較次。牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，說明大豆幹燥；若發音不脆則說明大豆潮濕嫩，容易生黴，不宜選購。