請問怎樣發海參

1浸泡：將幹海參放入壹個沒有油的器皿裏，加入適量的純凈水，浸泡1—2天，每天換水2—3次，確保水質幹凈並且手上沒有油和化妝品。壹般放在0-5度環境中（冰箱冷藏室），以免影響發制大小。

2、清洗：海參體確保已經變軟，用剪刀在海參底部順時針剪開，去掉沙嘴，把海參內筋剪成1cm左右的小段，但是不要把海參體剪開。

3、蒸煮：將處理好的海參放入鍋中，確保無油漬，加入大量的純凈水或蒸餾水，水要沒過海參，開始進行水煮。從水沸開始計時，壹般水煮時間30分鐘為宜。

4、燜鍋：煮完後熄火，確保保溫效果良好，在鍋內燜10分鐘左右，等待水溫自然冷卻。（將煮好的海參撈出時，逐壹用手摸感覺，壹般煮好的海參軟綿度跟掐手指中虎口位置感覺壹樣為宜。這時可以將手感較硬的海參放入鍋中繼續加熱，沸水計時大約10分鐘為宜）

5、浸泡：將煮好的海參撈出，放入純凈水中，水溫5攝氏度左右為宜，水量要沒過海參，每天換水2—3次，浸泡兩天。

6、儲存：將發制好的海參，放入冰箱冷藏室，可放入冰袋或冰塊保鮮，會讓海參發的更大個。為保證鮮美口感，建議壹周內食用完。