碧螺春屬於什麽茶
碧螺春屬於綠茶類。
碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之壹，屬於綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）壹帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。
碧螺春茶每年春分前後采摘，谷雨前後結束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品質最為上乘。通常采壹芽壹葉初展，芽長1.6—2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”。 壹般過了4月20日的茶葉，當地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。
擴展資料
碧螺春采摘有三大特點：壹是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前後開采，谷雨前後結束，以春分至清明采制的明前茶品質最為名貴。通常采芽葉初展，芽長1.6～2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱之為“雀舌”，炒制500克高級碧螺春約需采6.8～7.4萬顆芽頭，歷史上曾有500克幹茶達到9萬顆左右芽頭，可見茶葉之幼嫩，采摘功夫之深非同壹般。
細嫩的芽葉，含有豐富的氨基酸和茶多酚。優越的環境條件，加之優質的鮮葉原料，為碧螺春品質的形成提供了物質基礎。
碧螺春采回的芽葉必須及時進行精心揀剔，剔去魚葉和不符標準的芽葉，保持芽葉勻整壹致。通常揀剔壹公斤芽葉，需費工2～4小時。其實，芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程，可促使內含物輕度氧化，有利於品質的形成。壹般5~9時采，9～15時揀剔15時～晚上炒制，做到當天采摘，當天炒制，不炒隔夜茶。
百度百科-碧螺春 （茶葉種類、中國十大名茶之壹）