雲南有些什麽不為人知的小吃？
1.麗江臘排骨。第壹次聽說的時候還以為是辣排骨，雖然是腌制的但是並不鹹也沒有腌制食品的味道，經過腌制之後肉變得非常細膩有口感，還香香的，去麗江玩的千萬不能錯過！
2.豆面湯圓。有點類似於北方的驢打滾，但是好吃太多，最好吃的是小時候樓下推著小攤的阿姨賣的，湯圓可以帶餡也可以不帶餡，現煮現賣，熱騰騰的湯圓從鍋裏撈起來，放到熱黃豆面上滾壹滾，沾滿後放到碗裏，澆上甜而不膩的玫瑰糖，大人小孩都愛不釋口。
3.米布。應該是每個雲南小孩成長的壹部分，是給不願意吃飯喝奶的小朋友準備的，我到現在還特別喜歡吃，大米和鮮奶制成，綿軟香甜，奶香味和米香味都很濃郁，現在只有小餐館裏面有賣，也可以自己買壹袋水磨米粉回家用牛奶熬。
4.酥紅豆。我也不知道怎麽做，去餐館必點，苦菜和紅豆應該還要裹，紅豆殼和苦菜都是脆的酥的，那個酥啊。
5.撒撇。傣族特色美食，剛開始吃的時候只敢吃檸檬撒，後來才知道他們當地人都只吃苦撒，而且根本沒有檸檬撒，有些人喜歡有些人不能接受，它的做法還被微博熱傳過稱為黑暗料理，牛撒撇主原料主要原料是牛肚(即牛胃，漢族叫牛百葉)。撒撇的獨特佐料牛撒撇之所以特殊，在於它所用的獨特的佐料——胃裏已和胃液混合在壹起，但還沒被消化吸收的東西。我喜歡在裏面加上當地特別辣的辣椒，雖苦但是回甘而且清涼，吃過壹次之後就再也停不下來了。