如何區分是不是鱈魚，以及它的好壞？
1、價格
鱈魚的價格較貴，壹斤至少百元以上，而假鱈魚價格大都非常便宜，從十幾元到三十幾元不等。
2、肉質
假鱈魚肉纖維較粗、肉色暗淡，且摸起來肉質很松弛；真鱈魚肉纖維緊致，肉色較白，摸起來肉質很細膩。
3、口感
真假鱈魚口感差別較大，鱈魚肉質非常細膩、口感甜滑、入口即化，幾乎嘗不出油脂，卻有獨特的清香和鮮味；假鱈魚肉質粗且稍微有點發硬，油脂也相對較多。
4、消化吸收
鱈魚是非常容易消化吸收的，如果吃後出現腹痛、腹瀉、“拉油”等典型不適癥狀，很可能買到的是油魚。
擴展資料：
鱈魚的功效：
1、鱈魚富含歐米伽3脂肪酸，對神經系統的發育非常重要，還能對抗炎癥；蛋白質含量也高，膽固醇含量卻是魚類中最低的。此外，鱈魚還含豐富的維生素A、維生素D、維生素E和其他多種礦物質。
2、鱈魚富含優質蛋白，脂肪含量低於1%，且富含DHA、EPA，有增強記憶力、提高免疫力等諸多健康益處。鱈魚的刺很少、肉質細膩，甚至入口即化，非常適合嬰幼兒以及老年人。
參考資料：