酸棗的作用和功效
壹，野酸棗的基本情況
野酸棗是壹個別名，正式中名叫酸棗，這個名稱來源於《神農本草經》，在《中國植物誌》中確定為正式中名 。它的別名還有棘、酸棗樹、角針、硬棗、山棗樹等等，是鼠李科棗屬植物，為棗的自然變種。分布於我國遼寧、內蒙古、河北、山東、山西、河南、陜西、甘肅、寧夏、新疆、江蘇、安徽等省區，生長在向陽幹燥山坡、丘陵、山崗、平原。它的外形特點：通常為落葉灌木，葉片比較小，核果小，接近球形或短矩圓形，直徑壹公分左右，有薄中果皮，味道酸，核兩頭禿。
二，野酸棗的成分
根據有關單位研究測定，野酸棗各部分的成分為：
1，果肉：據測定，它的果肉含有豐富的營養物質，主要為多種維生素、有機酸、礦物質和可溶性糖等。酸棗成熟果肉每100克含有維生素600-1100毫克，比栽培棗的含量高；鮮酸棗的果肉中含有可滴定酸0.29%-6.33%；酸棗中含有草酸、蘋果酸、乳酸、酒石酸、乙酸、檸檬酸、琥鉑酸等有機酸；酸棗果肉的可溶性糖沒有栽培棗的高，但可達6.9%-33.7%；酸棗果肉含有18種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸；還有31種微量元素，包括人體必需的9種微量元素。另外果肉含有多種三萜類化合物，如齊墩果酸、蛇藤酸等等。
2，種仁：酸棗仁是傳統的安神類中藥材。經過研究表明，酸棗仁主要含有黃酮類、皂苷類、脂肪油、三萜類、甾體類化合物和生物堿，其他還有阿魏酸、多糖、蛋白質、氨基酸和多種無機元素。
3，葉、枝皮和根：葉中主要含有黃酮類物質，蘆丁是重要成分；枝葉中還含有白樺脂酸、槲皮素等八種化合物及氨基酸等；根中含有羽扇豆醇、美洲茶酸、豆甾醇等物質；枝皮含有多種酚類物質。
三，野酸棗的功效
第壹，食用：野酸棗的營養價值尚高，可以鮮食，也可以加工制作酸棗飲料、酸棗果醋、酸棗果酒、酸棗面等食品。食用酸棗對人體有增加營養物質的作用。
第二，藥用：酸棗仁具有鎮靜催眠作用，主要因為它含有黃酮類和皂苷類化合物。酸棗果肉含有多糖，具有抗氧化、延緩衰老的作用。酸棗仁還具有抗焦慮、抗抑郁、抗心率失常、降壓、降血脂、提供免疫力的功效。
第三，酸棗樹適應性極強，抗旱，抗寒，耐瘠薄，耐鹽堿，是很好的生態樹種。
通常用來嫁接栽培棗，是棗樹的最好砧木。