鮮奶小饅頭應該怎麽做？
烤出來的小饅頭就是比蒸制的味道更加香濃呢！
小小的鮮奶饅頭，口感柔韌，不管是作為小零食還是主食，都很棒的，壹口壹個，根本停不下來~
材料
主料：高粉200g、牛奶100g、幹酵母2g、白糖25g；
輔料：蛋液適量
鮮奶小饅頭
1
面粉加白糖，中間扒個坑；
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2
倒部分牛奶，放入幹酵母，醒發壹會；
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3
加入剩下的牛奶，攪拌成絮狀後揉成光滑的面團，靜置醒發；
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4
發酵好後揉勻排氣；
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5
搟成長長的面片；
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6
壹側卷起；
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7
卷好；
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8
切分成小段；
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9
在烤盤中二次發酵；
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10
表面刷蛋液，175℃，中層12-15min至表面金黃上色；
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11
放涼密封保存，冷吃熱吃味道都很香哦~
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小貼士
1.烤制的溫度和時間根據自家烤箱的脾氣進行調節，壹般表面金 黃上色就差不多可以了；
2.想要小饅頭好吃而且表面光滑好看，壹定要多揉哦，口感也會更加柔韌好吃。
擴展資料：
人們所飲用的鮮奶主要取自於奶牛、水牛和羊，還有馬。根據傳統的生產方法，鮮奶擠出後，從牧場運輸到加工廠，中間經過幾個環節:即由奶生產戶的小罐倒入收購戶的大罐(桶)，然後運送到奶加工廠的不銹鋼的冷藏罐裏，在壹小時左右將奶冷卻到10℃以下。這種分散的收集方式很容易發生質量問題。如果有壹罐變質的奶倒入大罐中，就會影響整大罐奶的質量。因此，加強質量檢查並及時對大小罐、桶進行充分的清洗和消毒是非常重要的。鮮奶的變質多數由於細菌的增殖所引起。也可能由於蛋白質的分解或脂肪的氧化而發生變質。生奶之中本來就含有大量細菌。據統計，奶牛體中的奶液，每毫包含500個以上的細菌，當每毫升奶的細菌數增到107個時，奶液就顯出明顯的腐敗變質。因此，控制鮮奶的質量關鍵在於及時冷卻、滅菌，加強容器的消毒並防止受到二次汙染。