棗花饅頭做法

棗花饃

制作配料：

南瓜面團：南瓜泥140克酵母2.5克普通面粉260克左右

白色面團：普通面粉200克酵母2克清水110克

紅棗適量

制作方法：

1、先來揉壹個白色的面團，碗中加入110克左右的清水，加入2克酵母融化，再分次少量加入大約200克面粉，同樣揉成壹個光滑的面團；

2、準備壹小塊南瓜，去皮切成薄片，隔水上鍋蒸熟，蒸熟的南瓜，直接倒在破壁機裏，打成南瓜泥，取大約140克的南瓜泥，稍微放涼之後加入酵母，讓酵母先溶化，攪拌混勻，再分次少量的加入普通面粉，拌成小棉絮狀，再揉成壹個軟硬適中的面團，揉至表面光滑，放在壹旁備用；

3、面板上面撒適量的幹粉，再把白色面團揉壹揉，平均分成8個小面劑，再把每個小面劑揉圓揉均勻；

4、再搓成長條；

5、表面再撒適量的幹粉，防止粘在壹起，4個壹組，把每個面條的兩端壓扁，再用叉子壓出花紋；

6、再從中間對半切開，用筷子夾壹下，像魚的尾巴，這樣就可以了；

7、然後擺放整齊，再用筷子從中間夾在壹起；

8、放壹顆紅棗在每個花瓣的中間，然後把葉子捏在壹起，做好之後放在籠屜上面；

9、再取少量的黃色面團，先把面團揉均勻揉光滑，搓成長條，切成大約20克的小劑子，再把每個小劑子揉圓；

10、撒上幹粉搟薄，對半切開，再用叉子壓出花紋；

11、然後8個壹組，順著壹個方向，疊在壹起，用筷子在邊上壓壹下，從壹頭放上壹顆紅棗，卷起來，這樣玫瑰花的形狀就出來了；

12、做好的白色面團中間部分挖掉，然後把玫瑰花放在中間，這樣我們的棗花饃生胚就做好了；

13、然後放在溫暖的地方醒發，醒發至體積明顯變大，按壓能夠緩慢回彈就差不多發酵好了；開水上鍋蒸，大約蒸15分鐘左右，關火之後燜3分鐘左右再打開，棗花饃就做好了。

14、只用了壹次發酵，但是做出來的花饃表面特別的光滑好看。