龍眼幹和新鮮龍眼的營養區別
桂圓即龍眼（只是叫法不同）,新鮮的桂圓可以當水果來吃,夏季成熟.但是吃多了會上火,有滋陰美容的功效；
幹桂圓壹般是用於煲湯、糖水等,可以使湯味鮮美,不過每次放3、4顆即可,否則會影響湯原本的味道；也用作中藥材,與紅棗泡茶喝有補血、美容作用；
幹桂圓與新鮮桂圓的營養成分是壹樣的，只不過，幹桂圓是濃縮了的，新鮮桂圓是含有水分的。
多考慮是新鮮桂圓更有營養，裏面含的維生素沒有大量流失，所含的營養成分更為全面壹些。但是不建議多吃，是容易導致上火的。
鮮桂圓和幹桂圓的區別：
1、幹桂圓和鮮桂圓的價格
桂圓主要分為幹桂圓和鮮桂圓兩種。幹桂圓其實是由鮮桂圓曬幹加工制作而成的，是同壹樣東西，也就是龍眼。新鮮桂圓大概4到6塊8塊壹斤左右不等，幹桂圓就12塊壹斤左右（註：價格可能各地不等）。
在廣東人眼裏看來，幹桂圓和鮮桂圓是完全不同的兩種東西。為什麽呢?因為幹桂圓屬於藥材的壹種，可以益氣補血，安神寧神，幫助人入睡，是壹種滋補而又不膩的藥材。而鮮桂圓屬於水果的壹種，雖然鮮甜可口，但是就容易上火，和荔枝壹樣。
幹桂圓的重量會比鮮桂圓輕，因為幹桂圓的水分基本上已經蒸發掉了。新鮮桂圓的肉色是透白透白的，而且水嫩，幹桂圓的肉色是暗褐色的。新鮮桂圓肉吃起來鮮甜有汁，幹桂圓吃起來就好像紅糖味道壹樣，口感有點像軟糖。幹桂圓可以用來煲湯、做菜、泡茶，而鮮桂圓壹般都是直接吃的。鮮桂圓會比幹桂圓更容易上火，幹桂圓會比較溫和壹點。
2、幹桂圓和鮮桂圓的功效
桂圓的功效有很多，補血、益氣，安神等等。桂圓可以直接吃，但是泡水也別有壹番風味哦，紅棗桂圓茶就是其中壹種吃法。
首先是將紅棗洗凈後，用小刀將其對半剖開，去掉棗核，桂圓也去殼去核，然後洗幹凈兩種藥材。
接著將紅棗、桂圓、冰糖放入湯鍋內，加入水，大火燒開後，改小火，燜煮約30分鐘至水份收幹。煮的時候保持小火，用勺子在鍋內攪打，將棗打成棗泥，同時將析出的水收幹。
最後將煮好的棗放涼，倒入蜂蜜拌勻之後放入幹凈的玻璃瓶中封存。想要喝的時候，就拿出來沖溫開水攪拌喝就可以了。
桂圓主要功效是補血益氣，雖然說桂圓水好處很多，但喝多了始終會容易上火，所以要註意了。
關於新鮮桂圓和幹桂圓的營養價值及區別就介紹到這裏了，看自己的喜好，都是比較有營養的。