東北酸菜45種吃法
東北酸菜吃法有：東北燉酸菜、酸菜燉大骨、東北酸菜鴨、東北酸菜燉排骨、酸菜粉絲湯等。
1、東北燉酸菜
將酸菜沖洗幹凈，菜幫要掰下來壹片片洗凈，擠幹水分後，再控幹，將酸菜的厚大菜幫片為薄片，然後再切成細絲，嫩的菜葉、菜心部分也切為細絲，擠去酸菜絲中水分，將蔥白和生姜切絲。
大火燒熱炒鍋，加入植物油後，下蔥姜煸出香味，加入五花肉片，快速煸炒到肉片變色，下入酸菜絲，翻炒酸菜絲約3至5分鐘後，加入生抽，炒勻，加入剛好沒過酸菜的清水，蓋鍋蓋，用中火燉15至20分鐘。
2、酸菜燉大骨
將焯好的腔骨沖去浮沫，凍豆腐切成大小適中的方塊，來張全的鍋中燒油炒姜蒜，將骨頭放入鍋中炒，加少量老抽上色，再來點料酒，加水，蓋著鍋蓋燒，水開後調小火，燉上15分鐘左右，把酸菜和豆泡壹起倒入鍋中，加鹽、雞精，蓋上鍋蓋接著燉，再燉個15分鐘左右就可以出鍋了。
3、東北酸菜鴨
酸菜洗凈，切成片狀，姜切成片。燒熱1湯匙油，放入鴨肉翻炒幾下，加入1湯匙料酒炒勻，煸至鴨肉出油，將鴨肉盛入砂鍋內，倒入酸菜片，與鴨肉壹同拌勻，加蓋以小火續煮15分鐘，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，即可出鍋。
4、東北酸菜燉排骨
酸菜洗凈，片成幾層薄片，再切成絲備用，取1/2酸菜絲碼在砂鍋裏，排骨用開水焯壹下、去除血水和表面的臟東西，碼在酸菜絲上，再把剩下的1/2酸菜碼在排骨上，鋪上切好塊的凍豆腐，最後碼上五花肉，砂鍋加足清水，加姜片高火煮沸，煮沸後加入料酒和鹽，轉文火，繼續煲1個小時，煮到排骨酥爛，最後加入香菜、胡椒粉調味就可以了。
5、酸菜粉絲湯
酸菜、粉絲泡發備用，酸菜、粉絲和胡椒放入鍋中，倒入高湯浸過菜料，燒開後中火（電磁爐1000W）燉15分鐘，在13分鐘時放入蔥絲，放入鹽、味精即可。