蘑菇有哪些好吃的做法

　蘑菇不但美容養顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。妳知道好吃的蘑菇要怎麽做嗎?下面我跟妳分享壹下蘑菇的做法。

　壹、紅燒蘑菇的做法

　材料

　蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許

　做法

　1、蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯壹下撈出;

　2、鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻;

　3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。

　4、轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。

　二、幹煸蘑菇的做法

　材料

　蘑茹、蠔油、醬油、味精、白糖、黃酒、黑胡椒粉、洋蔥、彩椒

　做法

　1、碗中先放入蠔油、醬油，再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。

　2、炒勺熱油下入蘑菇煸炒，炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉。

　3、炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。

　4、倒入洋蔥煸炒數下，放入彩椒煸炒。

　5、把湯汁用旺火煸炒至幹，湯汁吸附在蘑菇上。

　6、收凈湯汁後再翻炒數下便可出鍋。

　三、椒鹽蘑菇的做法

　材料

　蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，幹澱粉，面粉，椒鹽粉適量

　做法

　1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水.

　2.放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來後不需要再調多余調料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有壹些鹽份.

　3.混合均勻後蘑菇上會均勻裹上壹層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在壹起.

　4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了.如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸壹下.撈出瀝油即可.

　小訣竅

　如果之前調味調淡了，就趁熱在蘑菇上再均勻撒壹些椒鹽粉(並且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇).

　四、蘑菇蛋卷的做法

　材料

　蘑菇3顆，甜椒半粒，熏肉2片，奶水半杯，面粉1/4杯，牛油1大匙，黑胡椒碎和鹽少許

　蛋皮：雞蛋2粒，水2湯匙，麻油和粟粉1/3茶匙(水和粟粉拌勻，加入雞蛋和麻油打散，倒入刷油的平底鍋，煎成壹片片薄薄的蛋皮備用)

　做法

　1、蘑菇、甜椒和熏肉切丁。

　2、牛油放鍋中煮溶，加入(1)炒香。

　3、奶水、面粉、黑胡椒碎和鹽拌勻慢慢倒入(2)中，用小火不停攪拌至糊狀，熄火。

　4、取壹片蛋皮，放上適量餡料，卷起即可。