海參可以做哪些菜？

枸杞燴海參

原料：水發海參300克，枸杞20克，冬菇30克，青豆50克，蔥白20克，素油50克，白糖30克。

做法：水發海參切成薄片，枸杞去雜質洗凈，蔥白切段。冬菇洗凈，壹切兩半。炒勺置大火上，加入素油，燒至六成熱時改用中火，放入蔥白煸香，加入海參、冬菇、青豆、白糖翻炒，加1000毫升水，煮40分鐘後加入枸杞稍煮即成。

蔥燒海參

原料：海參、蔥白段、醬油、料酒、鹽、色拉油、胡椒粉、白糖、濕澱粉、香油各適量。

做法：海參取出腸泥洗凈，切大塊，放入滾水中，加入醬油、料酒、鹽和胡椒粉，煮約5分鐘後撈出，瀝凈水分。鍋內放2小匙油燒熱，放入蔥白段爆香至呈金黃色，加入海參、白糖和料酒翻炒，用濕澱粉勾芡，淋入香油即可。