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甘油是什麽?

甘油

glycerol

最簡單的三羥基醇。分子式HOCH2CH(OH)CH2OH。又稱丙三醇。在自然界中甘油主要以甘油酯的形式廣泛存在於動植物體內,在棕櫚油和其他極少數油脂中含有少量甘油。無色粘稠液體。具有甜味。熔點20℃,沸點290℃(分解),相對密度1.2613(20/4℃)。純甘油可形成結晶固體,冷至-15~-55℃時最易結晶,吸水性很強,可與水混溶,並可溶於丙酮、三氯乙烯及乙醚-醇混合液。甘油與壹元醇相似,例如與金屬鈉反應生成壹元甘油醇鈉。與幹燥的氯化氫氣反應,生成2,3-二羥基-1-氯丙烷和1 ,3-二羥基-2-氯丙烷 。在乙醚溶液中與氯化氫反應 ,主要生成2-羥基-1,3-二氯丙烷。氧化時生成甘油醛、甘油酸;還原時生成丙二醇。甘油於10℃左右與硫酸、硝酸混合酸反應,生成甘油三硝酸酯,俗稱硝酸甘油,這個化合物經輕微碰撞即分解成大量的氣體、水蒸氣和二氧化碳,發生爆炸。硝酸甘油還常用作強心劑和抗心絞痛藥。脂肪酰氯或酸酐可酯化甘油。甘油與過氧化氫、過氧酸、亞鐵鹽、稀硝酸等反應,生成甘油醛、二羥基丙酮;與濃硝酸作用生成甘油酸。甘油也可被四乙酸鉛或高碘酸氧化。甘油與硫酸鉀或濃硫酸加熱發生分子內失水,生成丙烯醛。

甘油是肥皂工業的副產物,也可用特種酵母發酵糖蜜制得。也可以丙烯為原料合成甘油。甘油大量用作化工原料,用於制造合成樹脂、塑料、油漆、硝酸甘油、油脂和蜂蠟等,還用於制藥、香料、化妝品、衛生用品等工業中。