牛雜湯怎麽做
主料
牛骨
500g
牛肉
500g
熟牛肚
100g
熟牛心
100g
牛肺
100g
熟牛腸
100g
輔料八角適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
肉蔻適量
小茴香適量
香葉適量
胡椒粉適量
雞精適量
生抽適量
香菜適量
紅油適量
花椒適量
牛雜湯的做法
1
準備好牛肉和牛骨。
2
然後在水裏浸泡四小時。中途換水
3
將八角 桂皮 香葉 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和蔥姜用紗布包好成調料包。
4
將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫。
5
下入調料包大火燒開，轉小火煮至5小時。
6
準備好牛雜和香菜、
7
另起鍋，倒入吊好的牛骨湯，大火燒開。
8
加入牛雜，煮至5分鐘。
9
取壹碗，加入蔥碎 生抽 雞精 鹽 紅油 胡椒粉成料汁。
10
將煮好的牛雜撈入碗中。
11
再澆上牛骨湯。
12
撒上香菜碎即可。