武大郎賣的“炊餅”，究竟是哪壹種食物？
武大郎賣的?炊餅?，有很多人就會認為是山東的煎餅或者是今天所吃的烤餅、燒餅之類的，其實炊餅並不是煎餅，也不是燒餅、烤餅，畢竟煎餅、燒餅、烤餅是煎的、烤的、烙的，而炊餅是蒸的，其實炊餅也就是我們現在所吃的饅頭，只不過在當時那時候叫做炊餅。
看過水滸傳的人都知道武大郎是賣炊餅的，而在水滸傳裏面也提到過饅頭，就是孫二娘店裏赫赫有名的?人肉饅頭?，而那時候所說的饅頭其實就是現在所說的包子，只不過是帶有餡兒的饅頭。宋人筆記也說過壹句話，?包子即饅頭別名?，後來就不知怎麽壹來，帶餡的都統稱為包子，而不帶餡的就統稱為饅頭，壹直流傳到現在所說的包子饅頭。炊餅還有壹個名字叫做蒸餅，在水滸傳裏面，燕青和李逵讓劉太公去做了壹個煮下幹肉，還有讓他做了壹個炊餅，而在那時候裏面的人都是用炊餅搭配小酒來吃的，之所以到了後面改了名字，其實就是為了避宋仁宗趙禎。
在當時那個時候的炊餅其實也是壹個圓形的面食東西，而且還會在炊餅的外面撒上壹層芝麻，周圍的話可能還會有焦巴巴的感覺，但裏面是吃起來的話內部還是非常的柔軟，總的來說整體吃起來的感覺還是硬邦邦的，不過是有彈性的感覺，而且也不會特別的難吃。而這個炊餅的叫法，直到到了明朝時期，炊餅的叫法便漸漸地被饅頭給替代了。
所以說武大郎賣的炊餅其實就是我們現在所說的饅頭，只不過那時候的炊餅與現在我們所吃的饅頭還是有很大的區別的，畢竟這個東西現在與過去的做法也不太壹樣，有很大的差別，味道更是不壹樣的。