洞氮胡記羊肉館裏的話梅溫黃酒的話梅叫什麽名字

話梅溫黃酒裏的話梅叫九制話梅。

九制話梅是芒種後采摘的黃熟梅子（俗稱黃梅）經過加工腌制而成。黃梅從樹上采下洗凈，放大缸裏用鹽水泡浸月余，取出曬幹；曬幹後用清水漂洗，再曬幹；然後用糖料泡腌，再曬幹。

話梅黃酒可解羊肉之膩，酸甜的話梅味融入到黃酒中，下喉輕柔。