青蘿蔔鹹菜的腌制方法

青蘿蔔腌制方法：

所需材料：青蘿蔔5斤、25克的白糖、20克的鹽、適量香葉、3個八角、壹塊桂皮、壹小把花椒、200毫升清水、涼白開適量、500毫升生抽、100毫升香醋、50克的冰糖、50克生姜、80克大蒜、150克小米辣。

步驟1：首先我們選用市面最常見的青蘿蔔，把蘿蔔用流動的清水清洗幹凈，去頭去尾以後用刀切成薄片，再改刀切成條，切好的蘿蔔條正好是5斤。

步驟2：切好的蘿蔔條裝入大壹點的盆子裏，裏面再加入25克的白糖、20克的鹽，抓拌均勻，讓每個蘿蔔條都蘸上鹽和白糖，腌制3個小時以上殺出蘿蔔裏面的水分。

步驟3：接下來我們再來準備兩片香葉、三個八角、壹塊桂皮、壹小把花椒備用。

步驟4：再另取壹個鍋，倒入200毫升的清水，再倒入500毫升的生抽，100毫升的香醋，把準備好的香料都加進來，再倒入50克的冰糖，攪拌至冰糖融化，煮開以後晾涼備用。

步驟5：現在我們把準備好的50克生姜先切成片，再切成絲，裝入盤中，80克的大蒜切成片，切好以後裝入盤中，再來準備150克洗幹凈的小米辣，切成圈，切好以後也裝入盤子裏面備用。

準備壹個無水無油的玻璃瓶子，把蘿蔔條裝進來。料汁也倒進來。密封起來兩天就可以吃啦！吃的時候用無水、無油的筷子夾出來壹些再密封好就可以。