如何食用參茸
服用參茸的方法多種多樣，家庭進補以醫療保健為目的，可以根據各自的經濟狀況、服食條件、工作環境及平素習慣等，選擇既方便、又實惠，且療效又好的方法。如外出旅行，常口含參片，能消除疲勞，令人精神倍增。喜愛飲酒的，可選制藥酒，愛好飲茶的，可制作藥茶，素無嗜好的，可以制作參、茸藥膳。參茸的服用方法壹般有如下幾種：
(壹)泡制藥茶
藥茶療法是中醫傳統的治療方法之壹。這種方法具有制作簡單方便，吸引較快的優點。通常是將人參用幹凈的濕布包裹半天左右，令其變軟，然後切成薄片，放在日光下曬幹或烘幹均可。使用時，每次少則三五片，多則十余片，放入茶杯中以沸水沖泡，蓋緊杯蓋，溫浸幾分鐘，即可以當茶飲用，或者和其它具有甜味的滋補類藥物配伍成方，同時泡沏飲用。經多次泡沏，直至藥汁無味時，便可將參渣嚼後吞服。至於參條、參須，只要稍加斷碎，就可以直接泡飲服用。幹凈的參葉，僅須搓揉至碎，便可泡服。參花則可以直接泡飲服用。相比而言，參須、參葉和參花用量要大些，否則，功效會遜色得多。因為鹿茸的商品本身就是薄片狀，所以能直接泡茶飲用，最後嚼食吞下。作為保健藥茶飲用，單味藥服食，人參壹日量以2克左右為宜，鹿茸以0.3～0.5克為好，可采用隔日飲用法，不必每日都服。堅持數月，必有助益。作為治療疾病使用茶療，參、茸的劑量，可以適當增大些，或者根據醫囑用量。
(二)含化嚼食
前已敘述，古代醫家有含嘗高麗參以判斷真偽的做法。氣虛含嚼紅參，陰虛含嚼西洋參，這種含化嚼食的方法，古往今來，備受青睞。據載，慈禧太後就經常含嚼西洋參以吞津益壽。含化不受場所、條件、環境的限制。具體做法是：將人參或西洋參切成薄片，曬幹後，裝入幹凈瓶中。隨用隨取，每次以壹二片含於舌下，借助唾液的濕潤將其泡透，進而吞咽津液，以求藥效。初含微苦，繼之甘甜，直至藥味淡薄以後，再將它嚼碎吞下。參須、參條和鹿茸采用嚼食法服用，更為適宜。劑量可參閱泡制藥茶條。
(三)煎煮藥粥
保健和食療性質的藥粥，在我國流傳已久。早在先秦時期就有使用藥粥治療疾病的記載。在中醫基礎理論的指導下，以人參、鹿茸為主，配合其它滋補性藥物，與米谷配伍，再加入適當的調料，同煮為粥，進補服食，是壹種較為理想的食療方法。參、茸藥粥，通常有兩種做法：壹是將參、茸的薄片直接和粳米加水煎煮，熬粥食用，最後將參茸的殘渣嚼食吞服；另壹種是將人參或鹿茸加工成為粉劑，在清晨或晚上食粥時，調入少許粉末攪和均勻後即可用。每10克人參粉作保健藥粥時，可分成10～15次服完。1克鹿茸粉分作2～3次調服。
(四)煎熬膏滋
將藥物的煎液經過反復煎熬，濃縮後調加蜂蜜(或者冰糖、紅糖)而成的稠膏，因其具有較好的滋補功效，故習慣上稱為“膏滋”。
膏滋壹般以蜂蜜作為賦形劑。蜂蜜不僅有良好的矯味作用，同時還有滋補和營養價值。此外，蜂密經過熬煉，還有壹定的防腐作用。膏滋的壹般做法是，把人參或鹿茸(通常不單獨使用，當復方使用時劑量應遵醫囑)與其它健身滋補藥物，分別放入兩只鍋中，以冷水浸泡1～2小時，然後加水高出藥面10厘米左右，文火煎煮壹小時許，濾取煎液，此為第壹煎。依此方法，煎煮時間可較壹煎為短，分別收取第二、第三煎藥液，再用幹凈的紗布擠壓藥渣，合並三次煎液及榨取液，靜置半天，上清液用紗布濾過，繼之用武火煎熬濃縮至500毫升左右，再加入等量蜂蜜，改用文火，熬至滴水成珠的程度，即成為膏滋劑。煎煮後的參茸藥渣，可以嚼服。然後把熬制好冷透的膏滋劑裝入幹凈的深色瓶中，貯藏於陰涼幹燥處，或放入冰箱內。膏滋服用起來，十分方便。每次以潔凈的食匙取1～2匙，以開水沖化飲用，或者直接放入口中含服。為了使膏滋存放日久而不致變質，最好加入適量的防腐劑。
(五)浸泡藥酒
藥酒在我國有幾千年的歷史了，因為它便於保存，故深受人們歡迎。藥酒是采用含乙醇50%～70%(50～70度)的白酒作溶劑，浸泡藥物而成。內服藥酒多加糖或蜂蜜調味。古代醫家對酒劑十分推崇，原因在於酒本身就是壹味藥，可以治病。它有通血脈、養脾氣、厚腸胃、潤皮膚、去寒氣、行藥勢等功效，而且酒還是良好的溶劑。市售的參茸類藥酒不勝枚舉，家庭制作參茸藥酒也很方便。自己制作藥酒采用冷浸法較為適宜。具體做法是將人參或鹿茸，或含有其它藥物的復方，放入瓶中，加入500～1000毫升白酒，加密閉貯存，每隔二三天晃動壹下酒瓶，使其有效成分充分析出，壹般要浸泡半個月才能飲用。根據平素酒量的大小，每次飲用10～50毫升不等。酒量不大的，還可以將少量藥酒對加倍量的白開水，稀釋後飲用。待浸泡的藥酒飲完以後，還可以繼續添加白酒1000毫升左右，再行浸泡飲用，直至藥物無味為止。值得指出的是，凡是平素有肝、腎損害疾病者或胃炎及消化性潰瘍的患者，均不宜選用藥酒的劑型進補。
(六)散劑吞服
將人參碎斷，曬幹或烘幹，鹿茸則直接烘幹，加工成粉末狀，或到藥店購買現成的人參粉或鹿茸粉，裝入事先準備好的空心膠囊中，置於密閉容器裏，放在陰涼通懈處。每次1～2粒，以白開水送服。也可以直接將粉劑放在口中，以其它藥液、粥飲或溫開水沖服。服用劑量可以參照泡茶飲用條。
(七)蒸飯服用
在蒸米飯時，將幹凈的人參切片放在米飯上，蒸後，參汁自然滲透到米飯中，在食用米飯同時，可以嚼食參片。切忌不可將參片誤沈鍋底而燒焦，使參失去效力。
(八)藥膳調食
藥食同源，藥物和食物是分不開的。“食療”、“食補”學說，在我國養生學中歷來就占據壹定的地位，並受到人民的喜愛。藥膳就是用藥物和食品相配合，通過烹調，加工成具有防病治病、保健益壽作用的可口美味食品。藥膳調食，這種古人所倡導，為千家萬戶所采用的食療方法，綿延幾千年而沿襲至今。
家庭醫療保健，服用參、茸的方法多種多樣，並常與其它具有營養滋補功效的藥物相互配伍，或燉、或煨、或炒、或煮，做成的湯羹、糕飯、菜肴等，不僅營養豐富，而且可以防治疾病、增進健康。