臺灣珍珠奶茶創始人是誰
珍珠奶茶（Bubble tea），又稱波霸奶茶，珍珠奶茶發源於中國臺灣，如今已遍布歐、美、日本、澳洲、東南亞，是休閑飲品的主流之壹，廣受消費者歡迎。珍珠奶茶是壹項流傳於臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。由於口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。
提到珍珠奶茶，臺中市是其發源地，臺中市民最早享受到它迷人的滋味。1987年，臺中市政府附近的茶館首先推出珍珠奶茶，因口感Q軟、搭配濃淡合宜的奶茶，滋味超優，原創者就是春水堂現任產品研發部經理林秀慧。林秀慧回憶著說，父母親曾在菜市場擺攤做生意，她國小起假日必到菜市場幫忙，當時市場裏讓她印象最深刻的，就是壹位粉圓伯，每天最期待的事，就是和哥哥分享壹碗熱熱、粘稠且口感滑Q的粉圓；從此嘴饞時，她就會動手煮壹鍋粉圓解饞。
1984年，林秀慧進入當時四維街、春水堂的前身的陽羨茶行從事吧臺工作，她學會調茶做飲料，尤其鐘情奶茶，隨後升任采購，到傳統場采買時，看到粉圓總順手買壹包回店裏，接著她嘗試讓粉圓與奶茶結合，壹杯杯動人口感的珍珠奶茶就這樣誕生。
初期，珍珠奶茶有如林秀慧的私房茶，只分享老板與同事，因大受好評，民國76年林秀慧升任四維店的店長時，想賣這款私房茶，同事們於是壹起動腦筋為茶飲命名，有人忽發奇想，奶茶裏的粉圓壹顆顆像珍珠般，於是“珍珠奶茶”這個美麗名號就這樣叫開了。
很快地，這款茶飲紅遍臺中市各泡沫紅茶店，1個月後、整條四維街、市府路近大小紅茶店，全部賣起珍珠奶茶。有壹度珍珠奶茶成臺中飲品的特色飲品，外地民眾到臺中，必定來上壹杯；3個月後更驚人，幾乎全臺都看得到珍珠奶茶身影，因臺灣茶店拓展海外連鎖，帶著這款茶飲遠征中國大陸、東南亞；歐洲與美洲都喝得到它，日本餐飲業者為了學正統的珍珠奶茶，還專程到臺中市茶店取經，希望調制出臺灣味的茶飲。直到今天，雖然茶飲不斷翻新，珍珠奶茶依然穩居各泡沫紅茶店、茶攤與連鎖店點單率前3名。
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