紫莧菜怎麽讀
紫莧菜讀作：zǐ xiàn cài。
莧菜 ，原名：莧，別名：雁來紅、老少年、老來少、三色莧， 莧科、莧屬壹年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。 常見有綠色或紅色兩種，壹般把紅色莧菜稱為紫莧菜，把綠色莧菜稱為白莧菜。
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣。其鐵、鈣的含量高於菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。適宜於兒童、貧血患者、婦女和老年人食用。莧菜維生素K含量高，可以促進凝血維持正常心肌活動。俗語有說：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”莧菜還富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質，有“長壽菜”之稱。
莧菜葉裏含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺餵的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化。