如何做出好吃的栗子雞？

雞翅洗凈後斬成小塊撒入精鹽，姜片、倒入料酒腌漬30分鐘。

不粘鍋熱後，倒入腌漬好的雞肉塊小火煎制，接著放入辣椒和姜片爆香，然後倒入泡好的香菇，稍微翻炒。倒入壹湯匙老抽，翻炒、讓雞肉稍微上色。倒入足夠的清水，大火燒開後改小火燉制20分鐘。倒入剝好皮的栗子，小火燉制20分鐘。灑入適量精鹽，拌勻，收汁即可出鍋。

主料：雞肉400g

輔料：鹽適量、栗子適量、香菇適量、料酒適量、老抽適量、姜適量

1、雞翅（或整雞）洗凈後斬成小塊。

2、撒入精鹽，姜片、倒入料酒腌漬30分鐘。

3、鍋裏倒入清水，倒入栗子煮開。

4、浸泡20分鐘後剝皮。

5、不粘鍋熱後，倒入腌漬好的雞肉塊。

6、不放油，小火煎制。

7、煎制雞肉表面金黃、出油即可。

8、放入辣椒和姜片爆香。

9、倒入泡好的香菇，稍微翻炒。

10、倒入壹湯匙老抽，翻炒、讓雞肉稍微上色。

11、倒入足夠的清水，大火燒開後改小火燉制20分鐘。

12、倒入剝好皮的栗子，小火燉制20分鐘。

13、灑入適量精鹽，拌勻，收汁即可出鍋。

14、成品。

註意事項：

1、煎制的雞皮無油、色澤金黃。?

2、生栗子洗凈後在栗子頂部切十字口，下鍋煮5分鐘（煮過的栗子要壹直放在水裏）這樣栗子的內皮才好剝。