牛反芻是什麽意思？什麽叫牛反芻？
牛反芻的時間
牛反芻通常於停止采食後30～60分鐘開始，牛犢約21～30天出現反芻。肉牛的反芻時間在夜晚，壹晝夜用於反芻的時間為7～8小時，壹般冬季70%、夏季54%的，壹晝夜反芻10～15次。黃牛每次反芻所需時間為24～36分鐘，肉牛為40～60分鐘。普通牛1個草團在口腔中平均咀嚼48次，肉牛為30～60次。采食粗硬的稭稈、冬季枯黃的牧草多，咀嚼次數也相應增加。
牛反芻的過程
牛采食壹般比較匆忙，特別是粗飼料，大部分未經充分咀嚼就吞咽進入瘤胃，經過瘤胃浸泡和軟化壹段時間後，食物經逆嘔重新回到口腔，經過再咀嚼，再次混入唾液並再吞咽進入瘤胃的過程。當牛患病、過度疲勞和受到外來強刺激時，都可引起反芻行為減弱或完全停止，反芻壹旦停止，食物滯留在瘤胃內，往往由於發酵所產生的氣體排不出去，而引起瘤胃膨脹。
牛的胃部構造
1、瘤胃：瘤胃，占四個胃總容積的80%，內有大量微生物生長繁殖，很大壹部分飼料在此消化。
2、網胃：網胃占四個胃總容積的5%，其功能如同篩子，將隨飼料吃進去的重物如釘子、鐵絲等存留其中。
3、辮胃：辮胃占四個胃總容積的7%，其功能主要是吸收飼料內的水分，擠壓磨碎飼料。
4、皺胃：皺胃又稱真胃，占四個胃總容積的8%，其作用與單胃動物的胃相同，可分泌消化液與消化酶，消化在瘤胃內未消化的飼料和隨著瘤胃食糜壹起進入真胃的瘤胃微生物。
總結：其實反芻是牛等反芻動物的重要消化過程之壹，通過反芻將飼料嚼細和混入唾液(牛每天唾液分泌量為100～200升，唾液中含有大量鹽分和內源性尿素等)，增加瘤胃微生物的分解面，使瘤胃pH值穩定在6～7之間，為瘤胃發酵、蛋白質代謝等創造良好的條件。
牛為什麽總是不停地咀嚼
很多人都發現牛在不吃草的時候也總是不停地咀嚼，感覺嘴裏壹直有東西可以吃，牛為什麽總是在不停地咀嚼呢？它這樣做的目的是什麽？
其實牛不停地咀嚼是壹種特殊的消化現象，叫反芻。牛的胃和其他動物壹樣，牛總結有4個胃，分別是瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皺胃。這幾個胃分別有不同的功能，牛吃下的食物，不經細嚼就從瘤胃，牛瘤胃的容積為100——300升，約占四部分胃的80%，然後再到瓣胃，經過發酵又返回到嘴裏反復咀嚼後再送到第三個胃，後送到皺胃吸收，這就是為什麽牛不吃草時也嚼個不停的原因。
反芻就是牛把粗粗咽下的草再嘔回到嘴裏細細咀嚼，這是牛在進化過程中遺傳下來的習慣，它們能先多吃些，等安全了或食物缺乏的時候再慢慢咀嚼，這樣，既保證了安全又滿足了身體的營養需要。