爆炒海參的做法 家常竅門
炒海參的做法：
配菜：包菜，雞蛋，火腿腸，香蔥。步驟2配菜：青豆，海參。步驟3燒開水（期間可以準備需要切的配菜）汆燙青豆，顏色變深成翠綠，斷生撈出。步驟4海參采用的是即食海參，解凍後汆燙幾秒就可以，不宜煮太久以免回縮。步驟5準備好的配菜。步驟6包菜切絲.步驟7水開後加入少許鹽，煮面條，我煮了150g左右，夠3個人吃，根據面條的發頭和大家食量變動。步驟8大概7-8分熟撈出過涼水。步驟9撈出瀝幹水份，可以點些油用筷子攪拌均勻，以免面條粘粘。步驟10熱鍋冷油，打入雞蛋，鍋內打散，油可以稍微多壹點，炒面條比較吸油。步驟11炒至7分熟，下包菜絲。步驟12我來了點家裏自制的剁辣椒，喜歡也可以放，後面加鹽的時候就少放壹些，不喜歡直接跳過，炒勻。步驟13下配菜：海參，蝦皮，青豆，火腿腸，炒勻。步驟14、下入濾幹水分的面條，翻炒，炒至面條水分蒸發，微微有點焦香，ps：炒面我習慣用筷子來翻動。步驟15、調味：鹽，生抽，蠔油，雞精些許。步驟16、我喜歡吃辣，最後再加了壹些幹辣椒碎，根據喜好選擇哦，翻炒均勻即可關火。步驟17、裝盤撒上蔥花