元宵又叫湯圓，為什麽元宵節不叫湯圓節呢
英文裏翻Lantern Festival，似乎元宵節倒成了燈節。瀏覽國內大小網站，也隨處可見花燈夜市的新聞和圖片，很是漂亮，讓我這漂在異鄉的人越看思鄉之情越濃。
在國人的心裏，除了熱鬧喜慶的燈市外，元宵節自然少不了元宵這壹主角。在家那會兒，元宵節我都會去西餅屋買些現做的元宵回家，芝麻的、桂花的、哈密瓜的、 自然還有偶最愛的香芋的。雖然家人都怎麽愛吃，但圓圓的元宵到底給這個新年畫上了個句號，喜歡不喜歡的，多少也都吃上幾個意思意思。
喝下午茶的時候，溫太在廚房讓黑M跟她壹塊兒給大夥兒做了湯圓還烤了豆沙蛋糕。幾十號人，到每人嘴裏也就那麽幾顆，但大家還是吃得津津有味。怎麽說也過了這個節了嘛！（也奇怪哦，都差不多的做法跟內容，為什麽它要叫元宵節而不叫湯圓節呢？！hoho！）
想想，過了這壹夜這個春節也就算過完了。除了正常的周日休息外，這些天全都在忙著工作，也沒去計較它過得到底怎麽樣，過沒過出味兒來。23年來第壹次在外過的新年也並沒因為時空轉換而出現我年前擔心的節日時的失落。年不年的，日子別過淡，這什麽味兒都有了！
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有燈無月不娛人，有月無燈不算春。燈與月，這個元宵節的夜晚我都無從找尋。此刻機器轟鳴的廠區裏依舊燈火通明、而因為沒了月亮，四周也都是黑黝黝的壹片。但在我心裏面，今晚卻是彩燈高懸、月華如水。
元宵與湯圓的區別
很多人以為這兩者沒有區別，只是叫法不同
那麽為什麽元宵節不叫湯圓節呢？
元宵和湯圓都是糯米粉制品，中間有不同口味的餡料，因南北方氣候差異，制作方式有所不同。元宵壹般只用素的固體甜餡料，將餡料切成小塊，蘸上水，在盛滿糯米面的笸籮內滾，壹邊滾壹邊灑水，使其自然沾滿糯米面滾成圓球，湯圓則是用很細的湯圓粉團包餡制成的（餡料有素有葷）。吃時壹般都是用水煮，湯圓煮後湯比較清，元宵煮後湯比較濃，因此喝湯如同喝糯米面粥。由於工藝不同，湯圓煮時不亂湯，皮面潤滑，餡流動性好；而元宵容易亂湯，但皮面松軟，可油炸、拔絲、穿衣、蒸、烤等多種食用方法。
元宵與湯圓的加工工藝不同,口味也不盡相同。元宵是放好餡料後手工搖制,其使用的糯米粉是將糯米泡後再用石碾子磨制過籮,由於用的是濕粉,所以“過籮”時篩子最多只能80目,比較粗,而餡料必須是硬的,可以加入各種果料,所以吃起來有“咬勁”,果香和米香濃郁。與之相比,湯圓是用水磨幹粉後包制,非常細膩,糯米粉可以通過200目的細篩子,包制時能放入更多的油脂,餡料也不會出現大的顆粒果料,其特點是口感更軟滑細膩,速凍包裝壹年四季都可以吃到。
前壹段時間,這裏出現南北方論戰,我看了看,覺得這樣不好,所以壹北方人的身份,對南方人說了幾句話,那個帖子是本著調和矛盾促進團結來說的.結果還是引來了爭吵,最後被鎖帖.我也沒有什麽不服的,畢竟,斑竹本著促進團結的初衷,禁止這類話題,也可以理解.可是後來我發現,很多帖子裏都出現了比我那個帖子中嚴重的多的爭吵,可是卻沒有鎖帖,我覺得這就有點不公平了.所以我也希望我的這個帖子不要鎖.
我的這個帖子的本意和上次那個帖子有所不同了,上次是促進團結,當然這次也是想促進團結,增加理解,但主要的目的不是這個,而是表達我對某些南方人的不滿.
上次,是南北雙方對罵,雙方都有錯.可是這次我看到壹個調查南方人春節吃什麽的帖子裏,到處是南方人對北方的詆毀.這可以說是沒有北方人的責任的.因為本來只是討論吃的.可是某些南方人非要把話題引到餃子上,進而引到北方和北方人身上,攻擊壹番.我想對這樣的南方人也不用留什麽情面了吧.
我沒看完那個帖子,但基本上很多南方人詆毀餃子,而很多北方人基本是在解釋.
很多南方人主要說的就是餃子多難吃啊,北方人過年居然吃那個東西.我覺得很可笑.妳想說什麽?想說北方人窮?除了餃子別的都吃不起?呵呵,我想這基本沒有人相信吧.
我看到壹些北方人在解釋,其實餃子很好吃.我要說不用解釋!因為問題的本質根本不在於餃子是不是好吃上面.我們現在吃餃子並不因為它好吃.難道餃子不好吃,春節就不吃餃子了嗎?我看沒有幾個北方人會這麽做.
說白了,現在北方人吃餃子,和餃子好吃不好吃有什麽關系?那只是我們的風俗習慣而已.是祖祖輩輩流傳下來的.我們吃餃子是表示我們對傳統對祖先的尊重之情.是表示對我們自己文化的認同.所以把這個問題扯到餃子是不是好吃上來,是多麽庸俗惡心的壹件事啊.結果說這話的人還挺自以為是.
事實上,南方很多地方吃的湯圓難道就不是北方的食品嗎?北方也是吃湯圓的,而且湯圓也是起源於北方.不過北方似乎壹般稱湯圓為元宵.是我們元宵節吃的食品.同樣也是壹種習俗.而元宵節之叫做元宵節,而不叫湯圓節,更可以看到無論元宵和元宵節都更具有北方特色.
春節啊,餃子啊,元宵啊都是屬於中國的.是不應該區分南北的.是大家***同的傳統.可是南方人非要搞的涇渭分明.那結果就是,發現這些東西都是北方的.
我明白很多南方人看到北方文化的強勢,感到不舒服,感到失落.可是至於到歇斯底裏的程度嗎?至於瘋狂的攻擊北方和北方的文化嗎?我很少看到有北方人主動攻擊南方的.都是南方人起頭,我們應戰而已.可是,某些南方人對北方文化的詆毀和侮蔑不但說明了他們水平的低下,更說明了他們的無能.他們實在沒有什麽別的可做.
我承認,目前中國的文化可以說基本是以北方文化為主的.無論影視據作品,歌曲,普通話什麽的,大多都用明顯的北方文化烙印.但這難道就是北方人霸道,不講理造成的嗎?不是,這是有歷史因素的.北方自古都是中國政治文化的中心,難道應該不考慮這個因素嗎?
但其實我認為最大的原因還是在於北方文化有更多的群眾基礎.中國是壹個統壹的多民族國家.說實話,相比很多地區.我們可以說沒有民族矛盾.而南北方的關系,甚至連民族關系都不是,而是漢族內部關系.那麽中國要協調這個關系,是不是應該采取少數服從多數呢?當然,中國和日本不能搞少數服從多數,日本人不幹,因為人家日本人憑什麽接受妳中國人認可的東西.可是南北方的關系和中國人與日本人的關系不同吧.如果中國壹定需要在全國統壹壹些東西的話,是不是應該尊重大多數中國人的習慣.比如普通話,是建立在北方方言基礎上的.那是因為北方方言的使用人口多啊.同理,至於餃子啊,春晚啊,等很多方面,都是因為這個原因.那就是北方文化的流行區域很大,適用人口很多.所以北方文化更加強勢有什麽不公平的.
南方雖然是相對於北方的壹個概念,可是南方和北方並不完全壹樣.北方可以說是壹個基本的統壹體.北方各地的主要風俗習慣類似,方言接近.可以說是壹個完整的文化體.而南方呢?則根本是割裂狀態.雖然都是南方人,可是基本沒有什麽***同點吧.比如湖南人和福建人,上海人和廣東人,四川人和浙江人?所以,南方的任何壹種文化與習俗的流行程度,根本不可能與北方相比.那麽按照少數服從多數的原則,北方文化流行有什麽不對的?
南方人可能又不舒服了,想說,那憑什麽都要搞成壹樣的,北方是北方,南方是南方不就行了.當然,現在其實也並沒有什麽都搞成壹樣吧.很多南方地區,保持妳們自己的習慣,說自己的方言,北方人說過什麽嗎?怎麽妳們非要來對我們的餃子說三道四呢?也可能有南方人更極端,認為普通話都不該有.那我沒什麽好說的.按照這個邏輯,秦始皇不該統壹度量衡.中國甚至不該統壹了.如果問題談到這份上也沒什麽好談的了.
還有南方人毫無根據的說什麽北方人的血統有問題,文化是蠻夷文化,南方才是正統的中國文化,諸如此類的.我覺得沒什麽辯論的意思.當然了,如果要辯論,需要另開壹帖專門來說.我也有很多論據可以給出.但現在這個不是主題,我不想多說.我只想說,中華民族發源於黃河流域,中國文化也來自黃河流域,中國自古政治文化中心都在北方.這些東西是寫進歷史課本的,是國家承認的.也是證據確鑿的.可是,指責北方文化不是中國文化的三流文章大概也只在網上嘩眾取寵壹下而已吧.所以根本沒有什麽必要駁斥它.
但我並不想得出結論,如今的北方文化就更正統,事實上,南方文化和北方文化都不是古代中國文化,但是大家都來自於古代中國文化,有了各自的發展.比如,兩個人,都是他爹的兒子,但都和他爹長的不壹樣,那到底什麽才是正統呢?這根本是沒有意義的命題吧.文化要發展要進步,如果中國文化都和古代壹樣,千百年不變,那中國才是要亡國呢.所以文化有發展有變化是好事.爭論誰才是正宗的古代中國文化本來就沒有意思.而在現在,由於北方文化區的人口遠多於其他文化區,所以北方文化更流行,也就是正常的了.
最後,我們其實都只是盯住南北方文化和習俗的不同之處而已,進而感覺到有很大差異.可是其實除了那麽壹些細微的不同之外,可以說相似之處要多得多吧.南方文化也好,北方文化也好,都是中國文化.差異是次要的,相似是主要的