維生素E的作用
維生素E具有下列保健作用：
1.預防心腦血管疾病。維生素E可降低血漿膽固醇水平、抑制平滑肌細胞增殖、抑制血小板粘連和聚集、減少白三烯的合成、強化前列腺環素的釋放等，這些作用的整體效果是預防動脈粥樣硬化，包括冠狀動脈硬化和腦動脈硬化等。
2.抗腫瘤。 維生素E的抗腫瘤作用與其抗氧化性、調節免疫、誘導細胞雕亡等有關。
3.防治糖尿病及其並發癥。大劑量維生素E雖然沒有降糖作用，但是可以降低脂質過氧化、清楚自由基、糾正脂代謝紊亂、改善血小板與內皮功能等，從而起到防治糖尿病慢性並發癥的作用。
4.延緩老年癡呆癥和中樞神經系統功能失調。
5.延緩衰老。
6.美化皮膚。