家常油燜筍
家常油燜筍
食材
雷筍、食用油、黃豆醬壹小勺、生抽兩勺、老抽半勺、白糖壹勺、黃酒壹勺、水壹小碗、蔥花
步驟
1雷筍洗凈，從中間對半切開，剝去外皮，切掉老根(雷筍不澀不麻所以可以不用汆水)
2用刀輕輕拍裂筍(方便更好的入味)，再改刀切條切段
3按上面的食材配方調壹個料汁備用
4炒鍋裏倒入比平時炒菜多壹些的油，油溫六成熱的時候下入筍中火煸炒，炒至筍表面微微帶點焦，倒入料汁
5料汁的水量比筍的平面少壹點就行，翻炒至筍全部上色，改小火蓋蓋燜至湯汁收濃
6關火撒入蔥花翻炒兩下出鍋裝盤即可！
家常油燜筍
食材
雷筍、食用油、黃豆醬壹小勺、生抽兩勺、老抽半勺、白糖壹勺、黃酒壹勺、水壹小碗、蔥花
步驟
1雷筍洗凈，從中間對半切開，剝去外皮，切掉老根(雷筍不澀不麻所以可以不用汆水)
2用刀輕輕拍裂筍(方便更好的入味)，再改刀切條切段
3按上面的食材配方調壹個料汁備用
4炒鍋裏倒入比平時炒菜多壹些的油，油溫六成熱的時候下入筍中火煸炒，炒至筍表面微微帶點焦，倒入料汁
5料汁的水量比筍的平面少壹點就行，翻炒至筍全部上色，改小火蓋蓋燜至湯汁收濃
6關火撒入蔥花翻炒兩下出鍋裝盤即可！