豆腐魚火鍋怎麽做
1，材料:草魚2-3斤，老豆腐壹塊，鹽，料酒，醬油，五香粉，大豆油，八角，蒜，姜，大白菜。
2.將魚洗凈，分成三份。火鍋主要用魚頭和魚尾。如果魚太大，就用魚頭。大蒜和生姜切成大塊，準備好。調味鹽、五香粉、八角壹兩、料酒、醬油都和冷白混合備用。鍋熱的時候多加點油，然後在鍋上撒壹層鹽，主要可以防止魚建鍋。油熱的時候加點蒜和姜炒香，可以掩蓋腥味，然後把魚頭和魚尾放入幹水裏，小火煎。
3.煎魚兩面，大概25分鐘。魚快熟的時候，倒入準備好的湯，大火煮8分鐘左右，加入豆腐丁，剩下的蒜姜和紅辣椒，煮5分鐘左右，就可以取出來邊煮邊吃了。