生磨豆漿有營養嗎？
1，好的豆漿是磨出來的，好的豆漿只有磨好了才能磨出來。
生磨豆漿的制作需要借鑒古代“石磨制漿”的工藝，這樣才能保證豆漿的原汁原味，不含其他雜質和異味。如果用“砂輪”等類似工具制漿，難免會有礦石等雜質進入豆漿，影響豆漿的純度和口感。那些“酒精水溶液法”、“稀酸法”、“濕熱處理法”等蛋白質分離方法更難保證高品質豆漿的“天然”要求。
好的豆漿是煮出來的，只有慢燉才能煮的透香無焦味。
生豆漿中含有皂角苷和抗胰蛋白酶，不易消化，可使人中毒。皂莢遇熱膨脹，泡沫浮在上面，造成“假沸”現象。此時豆漿的溫度只有80度左右。如果豆漿用文火煮，保持5分鐘以上，這些物質就會被破壞。這樣豆漿不僅可以煮的很充分，而且煮出來的味道很香，豆香味濃郁，口感順滑，沒有焦味。
100ml豆漿含量
蛋白質2.56克
脂肪0.98克
鈣56.00毫克
磷66.00毫克
鐵1.30毫克
維生素a 217.00毫克
維生素b 10.13毫克
維生素B2 0.08毫克
豆類營養素的保健作用
科學實驗表明，大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆低聚糖等重要功能成分對人體健康具有重要作用。它可以預防現代社會的壹些致命疾病，包括癌癥、骨質疏松癥、心臟病和糖尿病。異黃酮具有抗癌作用，對心腦血管疾病有保護作用。還能降低膽固醇，預防骨質疏松。皂苷具有明顯的降低血液中膽固醇和甘油三酯含量、抑制腫瘤細胞生長、抗病毒、抗氧化、抗自由基和調節免疫功能的作用。包括可以預防疾病的異黃酮、皂甙和木質素，對女性來說，可以預防乳腺癌和骨質疏松；對於男性，可以預防前列腺癌。
VS心臟病
美國壹直是心臟病高發的國家。伊利諾伊大學的營養學專家對幾十名血液膽固醇高的男性進行了實驗，用大豆蛋白代替了他們每日攝入蛋白質的壹半。結果顯示，受試者血膽固醇含量下降11.5%。鮮豆漿中的大豆蛋白可降低人體膽固醇含量，降低心血管疾病風險18%-28%。美國美國食品藥品監督管理局宣布，每天攝入25克大豆蛋白將降低膽固醇，降低患心臟病的風險。
VS癌癥
據專家統計，與經常吃大豆的人相比，不常吃大豆的女性患乳腺癌的風險高壹倍，男性患前列腺癌的風險高三倍。上述兩種疾病在歐洲的發病率是亞洲(中國和日本)的4倍，這與經常食用大豆類食物密切相關。
近年來，國內外癌癥專家經過大量研究發現，食用富含異黃酮的豆漿，可以降低至少三種癌癥的風險——乳腺癌、結腸癌和前列腺癌。埃及癌癥學會的研究機構報告說，大豆中的硒可以阻止致癌物質與正常細胞中的DNA結合，從而起到預防癌癥的作用。
據中國腫瘤研究所羅先茂教授研究，大豆中含有豐富的鉬，對食管癌的生長有明顯的抑制作用。大豆皂甙可以捕獲癌細胞中的氧分子，控制癌細胞所需的生命來源——氧，從而抑制癌細胞的生長。
VS糖尿病
發達國家的肥胖、糖尿病等疾病發病率比貧窮國家高6倍以上。如果在日常飲食中增加大豆膳食纖維的攝入，不僅可以減少體內脂肪、膽固醇和糖的堆積，還可以達到預防肥胖和糖尿病的目的。
可溶性纖維(大豆中富含的)可以幫助人體控制血糖的變化。如豆漿、豆腐等。，能提供大量可溶性纖維，對I型和II型糖尿病患者的健康非常有益。當飲食中含有大量纖維時，由於胰島素受體的增加，細胞會對胰島素更加敏感，胰島素也能起到降低血糖的作用。此外，高纖維食物可以降低尿液中的糖含量，減緩血糖的快速上升，減少對胰島素的需求。
VS骨質疏松癥
骨質疏松癥被認為是壹種“無聲的疾病”，它的發生過程沒有先兆和癥狀。當妳開始感到背痛或容易骨折時，骨骼已經開始退化。到了更年期，女性體內產生雌激素的速度會變慢，“破骨細胞”破壞骨骼的速度會快於“成骨細胞”修復骨骼的速度。這樣女性就很容易骨質流失，骨骼會變得非常脆弱。雌激素替代療法是目前預防骨質疏松最常用的方法。長期使用這種方法確實可以改善骨質疏松，避免骨折。大豆中的天然雌激素異黃酮可以防止骨質流失，短時間內見效。
VS更年期綜合征
《更年期》綜合癥是由絕經後卵巢分泌的雌激素減少引起的。異黃酮作為大豆特有的植物雌激素，對女性尤其是更年期女性具有非常重要的保健功能，且沒有動物雌激素的副作用，有效緩解女性更年期雌激素分泌減少引起的更年期綜合癥。
VS肝炎和肝硬化
人體實驗表明，大豆低聚糖的攝入可促進雙歧桿菌的增殖，腸道內有益菌占絕對優勢，減少有毒代謝產物的產生，減輕肝臟解毒負擔，對肝炎、肝硬化等患者有預防和治療作用。
VS長壽
最近，國際衛生組織對長壽的人進行了壹項調查。結果顯示，日本人的平均壽命居世界第壹。原因如下:1。日本人經常吃大豆，歷史悠久；2.日本平均異黃酮攝入量為18mg/天，比歐洲高4~10倍；3.日本人尿中異黃酮的平均含量達到19.9umol/天；4.經常吃豆類食物的亞洲國家，更年期綜合征的發病率只有美國的1/3；這說明大豆異黃酮確實對健康長壽有重要作用。
大豆重要成分列表(表格形式)
異黃酮是壹種化學化合物，在體內起抗氧化劑和雌激素的作用。大豆異黃酮中的染料木黃酮和大豆苷元可以減少心臟病或激素相關的癌癥。
木質素大豆纖維的聚合物與大腸內的致癌物質密切相關，可以加速致癌物質的排出，消除自由基。
皂素是壹種植物營養素，能增強人體免疫系統，抗癌。
蛋白質抑制劑:通過阻斷致癌物質的活性來降低癌癥風險的化合物。
大豆抗氧化劑植酸可以排除某些促進腫瘤細胞的金屬。
大豆或其他植物中含有的植物甾醇類化合物不會被消化，可以抵抗小腸對膽固醇的吸收，預防大腸癌。
蛋白質提供必需氨基酸的來源，不含膽固醇，還能減脂。
不含膽固醇或飽和脂肪的油脂。
大豆卵磷脂大豆卵磷脂是生物膜的重要組成部分，在生命現象中具有多種功能。可用於治療急慢性肝炎、肝硬化、神經衰弱、消瘦、貧血等疾病。科學家發現，卵磷脂還有壹個驚人的功能，可以提高人體免疫功能，加速細菌感染的恢復，特別是在消滅耐藥菌方面。
每天喝生磨豆漿應該不會有不良反應。
現在很多人每天早上用豆漿機磨豆漿。
只要每天喝適量，不要過量就可以了