怎麽燉魚不粘鍋 壹個小竅門從此做魚不粘鍋
燉魚不會粘鍋的小竅門：
1、把魚洗幹凈處理好後，壹定要將魚表面的水分瀝幹，家裏有廚房紙的可以用廚房紙將魚表面的水分擦幹。
2、在鍋中加入適量的食用油，再將油加到7成熱。7成熱就是看到油壹直在冒煙的時候。
3、將鍋晃動壹下，讓鍋的四周都均勻地塗上熱油。
4、將火關掉，再讓油溫冷卻到3成熱。這麽做在廚房裏叫做炙鍋，這樣處理的好處是不管妳煎什麽炒什麽都不會粘鍋。
5、油溫降到3成熱後，再開中小火，接著放入控幹水分的魚。這樣不管是煎魚還是燉魚，都不會粘鍋了。