紅薯和紫薯哪個營養價值高

谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：

紫薯的功效與作用

1.促進胃腸蠕動

紫薯中含有大量的纖維素，它會使得糞便的體積得到增加。

從而加快腸胃的蠕動，滯留在腸腔裏的粘液和腐敗物質都會被排出體外，其中包含壹些有毒和致癌的物質。讓排便變得通暢，對腸道的環境也能夠加以改善，防止胃腸道疾病的發生。

2.有利於減肥瘦身

吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品。同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。

3.增強免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。

所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。

紫薯的營養價值

1.富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用。

被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。

2.紫薯中含有豐富的蛋白質。18種易被人體消化和吸收的氨基酸。

維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。

以上內容由天然谷物食品-谷田夢解答，希望對大家有所幫助。