超市買的蝦皮該怎麽吃
壹、蝦皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調入食鹽、味精食之。有清熱、解暑、化濁、開胃等作用，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效。
二、蝦皮炒韭菜：韭菜250克洗凈切段，蝦皮60克，食鹽、香油、醬油、味精各適量，用香油將蝦皮略炒，加韭菜、醬油、食鹽炒熟，再調入味精食用。有開胃健脾、補腎壯陽之功效，適用於食欲不振、陽痿早泄、精液稀薄等癥。
三、蝦皮拌香菜：香菜300克洗凈切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用。清香爽口，別具風味。有補腎壯陽、祛風解毒之功效，對遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發不暢等有療效。
四、蝦皮拌青椒：青椒350克洗凈切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。有開胃消食、補腎壯陽、祛風濕之功效，對消化不良、骨質疏松、軟骨癥等有益處。
五、蝦皮蘿蔔絲：白蘿蔔250克洗凈切絲，蝦皮50克，香菜洗凈切碎，食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。先用香油將蔥段炒香，加蘿蔔絲、蝦皮、香菜炒熟，然後調入食鹽、料酒、味精食用。有消脹、祛痰的功效，治食滯不化，並利大小便。
蝦皮是寶 老人常吃好
蝦皮營養極為豐富，100克蝦皮中，含蛋白質39.3克、鈣2克，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。除此以外，蝦皮還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素、氨茶堿等成份，且其肉質和魚壹樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益。
尤其值得壹提的是，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人在做菜時放壹些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
蝦皮可做湯，可炒，可做餡，可調味，岢做成蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等等。但對少數老年人來說，尤其是壹些過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎，支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎，過敏性腹解期或發作期則不宜進食蝦皮。
蝦皮，是我們甚為喜愛的產品，雖然不是主菜，但平時做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子均可加入調味，味道鮮美，且經濟實惠。
蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無鹽，淡曬成品，鮮度高，不易返潮黴變。後者加鹽煮沸，瀝幹曬燥，仍保持鮮味。蝦皮個體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿，體長25-40毫米辨別其品質的優劣，可以用手緊握壹把，松手蝦皮個體即散開是幹燥適度的優質品；松手不散，且碎末多或發黏的，則為次品或者變質品。保管時。兩種蝦皮不能混放。分別保存，可保持其原味。
吃蝦皮對誰會有不利？
2004年09月29日
蝦皮營養豐富，素有“鈣庫“之稱，還具有開胃、化痰等功效。蝦皮營養極為豐富，100克蝦皮中，含蛋白質39.3克、鈣2克，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。除此以外，蝦皮還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素、氨茶堿等成份，且其肉質和魚壹樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益。
可是需註意的是，因蝦皮含鈣較高，因此不要在晚上吃，以免引發尿道結石；某些過敏性疾病的患者，如過敏性鼻炎、支氣管哮喘，反復發作過敏性皮炎、過敏性腹瀉等，不論在緩解期或發作期都不要進食蝦皮；另外，因蝦皮含鹽量較高，心腦血管疾病患者需慎食