鹽水蝦怎麽做？

鹹蝦的做法:

8只蝦作為主料

1紅辣椒和1辣椒為輔料。

大蒜3瓣，澱粉5g，鹽和胡椒粉2g，植物油適量。

步驟:

1.將蝦槍切開，去掉蝦腺備用；

2.在蝦上撒壹層薄薄的澱粉；

3.鍋燒熱，倒少許油，蒜切末，入油鍋小火炸熟；

4.蒜末變金黃色時，立即撈出；

5.繼續往已經炸好蒜的鍋裏倒適量的油，油溫大概在160度左右。將澱粉稀的蝦仁壹只只放入鍋中，煎至變色。

6.炒鍋燒熱，放入鹽和胡椒粉翻炒，然後放入炒好的蒜和青紅椒圈，倒入蝦仁，翻炒均勻，然後起鍋；

烹飪技巧:

1.這道菜是整個吃的，不去皮，所以蝦槍壹定要去掉，不然吃的時候容易紮嘴，蝦槍就在蝦頭上的硬刺上；

2.炒蒜的時候壹定要用小火，大了容易糊。