茄子怎麽做？茄子怎麽煮硬？
成分詳情
佐料
茄子適量
適量的青椒
適量洋蔥為輔料
大蒜適量
花生油適量
番茄醬適量
適量的鹽
雞精適量
料酒適量
醬油適量
適量的香醋
澱粉適量
適量的水
鮮鮮美味
燒結過程
需要半個小時。
普通難度
烤茄子的步驟
1
新鮮的茄子去皮，用清水反復清洗，清洗幹凈的茄子中間用豎刀壹分為二，切成大小均勻的滾刀塊。為了防止氧化變色，切好的茄子塊用清水浸泡。
2
將壹個青椒用清水洗凈，去蒂去籽，切成卷狀刀片。
三
蔥蒜去皮洗凈，分別切成蔥花和蒜片。
四
取兩瓣大蒜，用刀搗碎，切成蒜末。
五
將切好的茄子塊放入容器中，倒入適量的澱粉攪拌，使茄子塊均勻地貼上澱粉。
六
熱鍋加入適量花生油。油溫六七成時，放入茄子塊，煎至金黃色。取出控油。
七
茄子炒好後，放入切好的辣椒片，上油。取出控油備用。
八
熱鍋加入適量花生油，放入蔥花和蒜片炒香，用酒、醬油和香醋煮鍋，加入適量番茄醬攪拌均勻，然後加入少許水。
九
倒入炸好的茄子塊。
10
加鹽調味，攪拌均勻。
11
翻炒至湯汁粘稠，倒入辣椒片翻炒均勻後關火。
12
關火，加入少許雞精，撒上蒜末炒勻。
13
放在盤子裏，開始享受美食吧！