黑森林蛋糕 6寸的做法步驟圖，怎麽做好吃
雞蛋(4個) 淡黃油(60克)
淡牛奶(2杯) 高筋面粉(? 杯)
可可粉(20克) 奶油(20克)
巧克力(15克) 魚膠片(1.5片)
水(50克)
輔料
白糖(80克) 鹽(少許)
香草香油(3克) 粟膠(4克)
黑森林千層蛋糕（6寸）的做法步驟
首先制作可麗餅皮，將雞蛋、淡牛奶、高筋面粉、4湯匙的白糖和鹽放入攪拌機容器，低速攪拌均勻。
將80克黃油融化成液體後，加入之前的面漿中，中速攪拌均勻。期間需要用膠的刮刀把容器壁沒能攪拌的粉頭刮入面漿。
將攪拌好的面漿倒入大碗中，期間要用篩子進行過濾，確保沒有粉頭殘留。
準備好煎可麗餅的工具：膠刮、木蜻蜓，湯勺。低溫將鍋燒熱，倒入約半湯勺的面漿，然後迅速用木蜻蜓攤開，約1分鐘後，餅皮定型後，便可以翻身，將另壹面也煎大約1分鐘。材料中的面漿大概可以制作20-25張。
將90克的奶油和50克的糖混合後徹底打發，然後均勻地塗抹在每塊可麗餅之間。
將千層可麗餅移到6寸的蛋糕模具中，確保和模具成同心圓，即每邊會有大約1/4寸的縫隙。
接下來我們制作巧克力慕斯。材料有150克奶油，50克巧克力，香草香油，粟膠、1.5片魚膠片。
將50克奶油，4克粟膠和香草香油煮至沸騰，然後倒入事先放了巧克力和泡發的魚膠片的大碗內。
然後用手持刀片機打至順滑。
等到室溫後，加入剩余的100克奶油，用手持打發器打至濕性發泡。
將制作好的慕斯倒入之前裝了千層可麗的蛋糕模具中，確保慕斯都滲入縫隙中後，用刮刀將表面抹平，然後冷藏3小時至慕斯定型。
在等待定型的過程中，我們可以把巧克力鏡面也準備好。其實步驟和慕斯大同小異，也是將奶油（20克）、可可粉、糖（80克），水（50克）煮沸後撞入巧克力和魚膠片的碗內，然後用手持刀片機打至順滑，然後放置室溫備用。
1將慕斯蛋糕脫模後，放在架子上，澆上鏡面，然後裝飾上碟。