如何制作咖喱山藥鴨咖喱山藥鴨的制作方法
1.材料:3只鴨腿和山藥。
2.輔料:植物油、鹽、姜、料酒、豆瓣醬、香辣皮、花椒粒、草果、桂皮、糖。
3.鴨腿洗凈切塊，開水焯壹下，姜切片，泡辣皮。
4.鍋裏放油，加入豆瓣醬翻炒。
5、加入鴨塊翻炒出香味上色。
6、加入料酒、醬油翻炒均勻，加入花椒粒、草果、桂皮、姜片翻炒出香味。
7、加水，蓋上大火燒開，轉小火燜20分鐘。
8、山藥洗凈去皮切塊。
9.加入山藥，燒20分鐘左右。
10，加鹽翻炒均勻，加糖翻炒均勻。
11.攪拌均勻，撒上小蔥。