為什麽練豬油要放水？

豬油做法排水的目的是防止豬油在加熱過程中因高溫而燃燒，同時也可以提高豬油的產量。具體來說，加入適量的水可以使豬油在加熱過程中溫度不至於過高，從而避免燒焦。此外，加水還可以起到溶解豬油中雜質和蛋白質的作用，使豬油更加純凈。在加熱過程中，水和豬油會分離，油會浮在水面上。豬油煮熟後，水分會蒸發，剩下純豬油。因此，加水可以提高豬油的產量和質量，是制作豬油的重要步驟之壹。