三鮮魚肚火鍋的做法，如何做，怎麽做

三鮮魚肚火鍋做法

三鮮魚肚火鍋材料：魚肚125克，香芹100克，口蘑50克，蔥段、姜片各適量。

雞湯、鹽、胡椒粉、味精各適量。

1.魚肚放入水中泡發後，切成片狀；香斧洗凈，切段；口磨洗凈，切片，備用。

2.用沸水汆燙魚肚片兩次，撈出後瀝幹水分，備用。

3.將魚肚片、蔥段、姜末、鹽、味精、胡椒粉放入雙耳鍋內，倒入雞湯及適量的水，用大火燒沸後轉為小火，再燜30分鐘後撈出。

4.最後將口蘑片、香芹段下入魚肚湯內燒沸，煮成湯汁，澆在魚肚上即可盛出食用。

三鮮魚肚火鍋如何選材：市場出售的魚肚多為幹制品，也叫花妝，質地越幹越好，對光照看，以有透明感、質地潔凈平坦、邊緣整齊、無血筋、色澤透亮者為佳。

三鮮魚肚火鍋做法貼士：魚肚烹飪前要先浸泡，加蔥、姜、料酒，再放入蒸鍋，蒸約20分鐘，剪開洗凈後才能烹調。煮湯時宜多放蔥、姜。