夫妻肺片是什麽肉做的？
1、牛肉、牛舌、牛心、牛頭皮，切成極薄的片，混合在壹起，人們稱之為“惠片”。“惠”字寫成了“肺”，於是“夫妻肺片”漸漸出名了。
2.材料:牛肉100g，牛舌100g，牛頭皮100g，牛心150g，牛肚200g，調料(八角、知母、茴香、草果、肉桂、丁香、生姜等。).
3.將牛肉切塊，用牛雜(牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚)洗凈，用香辛料、鹽、胡椒面等調料腌制，先用武火煮沸，再改用小火，腌制至肉耙爛但不爛，再撈起晾幹，切成大片備用。
4.芹菜洗凈，切成1cm長的段。炒熟的芝麻和熟花生壓成粉備用。
5.將剁碎的牛肉和牛雜放入盤中，然後加入鹵汁、大豆油、味精、胡椒面、紅辣椒、芝麻、花生粉、芹菜，攪拌均勻。