羊肉湯怎麽做才好吃？
首先我們把羊肉泡在水裏2個小時，期間要換幾次水，讓羊肉的血和臟東西都泡出來。在此期間，我們需要將蘿蔔去皮，洗凈，切成塊，然後用冷水煮，這樣可以洗去羊肉中的血液和雜質，減少羊肉的腥味。
然後將適量的水重新加熱，倒入羊肉鍋中，加入適量的料酒，大火燒開，放入白胡蘿蔔、蔥姜、花椒，然後將山楂壹起燉，蓋上鍋蓋，燉1小時，然後取出，倒入適量的鹽，再燉15分鐘，在山楂上撒些蔥花。
1，不要直接燉。
羊肉的膻味很重，所以要想去除膻味，需要反復清洗羊肉，然後切成小塊，鍋裏放涼水，鍋裏倒適量米醋，大火煮開，然後取出，去掉羊肉上的血沫，可以減少羊肉的腥味。
2.調料不要加太多。
我們燉羊肉的時候，壹定要註意不要加太多的香料來幫助去除羊肉的膻味，這樣不僅會掩蓋羊肉本身的鮮味，還會毀了湯。我們希望羊肉湯味道鮮美，營養豐富，就是在湯中加入壹些蔥姜末，適量的蔥花和胡椒粉，這樣不僅能去除羊肉的膻味，還能讓湯更香。
材料:羊肉500克，羊骨750克。羊油100克
香精配方:陳皮5克，草果50克，白芷5克，丁香1克，肉桂3克，八角2克，黨參10克，大棗10克，枸杞10克，生姜1克。
調料:鹽、糖、味精、黑胡椒、香菜、蔥花、胡椒粉、料酒。
準備:我們把羊肉洗幹凈，然後剁成小塊，再把羊骨頭洗幹凈搗碎，把黨參切下來洗幹凈，然後把紅棗和枸杞泡好，生姜切片。
1，將碎羊骨放入鍋底，將羊肉放入鍋底，然後放入冷水，待完全淹沒，大火煮開，撇去浮沫，撈出羊肉，洗凈備用。
2、然後第二鍋，倒入適量的水，大火燒開，然後撇去浮沫，再倒入適量的水，燒開後撇去浮沫，放羊油入沸，再撇去浮沫。
3.放入八角、陳皮、桂皮、草果、丁香、白芷，用紗布包好，做香料，放入鍋中。然後將姜片、料酒、黨參、花椒、味精、精鹽放入鍋中，大火煮開。羊肉煮到八分熟的時候，妳把枸杞和紅棗放進去，再煮差不多2個小時。
4、湯要壹直開著，不然湯汁不會是乳白色的。羊肉熟了以後，撈出來，然後切成薄片，放在碗裏，撒點香菜就可以吃了。