簡單的自制醬臘肉怎麽做，怎麽吃好？

材料？

五花肉1500克

鹽30克

50克醬油

醬油15g

30克糖

50克高度白酒

八角茴香

肉桂適量

花椒

怎麽做簡單的自制臘肉加醬？

買回來的肉不用洗，只要用鹽抹均勻，然後在肉的壹端打個洞，穿上棉線，把肉掛起來，陰幹到表面幹，大概3個小時以上。

將生抽、老抽、糖、高度白酒、八角、桂皮、花椒等調料放入盆中拌勻。將肉放入盆中，用手將調料和肉抓勻，然後腌制12-24小時(期間翻面，使其味道均勻)，然後將肉掛在陰涼通風處晾幹約12小時。

把肉重新放回有調料的鍋裏，抓住有調料的肉腌制12-24小時。之後，把肉掛在陰涼通風處，直到風幹。手捏不動了再掛。那麽肉就會太幹太硬。之後可以放冰箱冷凍。

吃之前洗壹塊，放在盤子裏，上蒸鍋蒸30分鐘左右，切片直接享用。