澳門的食物有什麽特點？
1.五花肉放入開水中，用文火煮至七八成熟，撈起用流水冷卻。
2.然後，把五花肉皮面朝上，用竹簽在豬皮上密密麻麻垂直紮出無數小孔。這壹步叫做“松針”，紮的孔越多，皮膚就會越松。
3.用刀刮去表皮的白膜，抹上精鹽和煮粉，有利於皮的口感和煮後的疏松。
4.把肉翻過來，每隔2厘米在肉面上劃幾刀，壹來方便品嘗，二來避免起泡，然後在刀面上均勻抹上五香鹽。這壹步叫做“品嘗”。
5.在肥肉和瘦肉之間插幾根竹簽，防止烤肉時肉變形。這壹步叫做“設置”。
6.品嘗兩個小時，用錫紙封好肉面。
7.烤箱預熱到最高溫度，把肉塊放在中層和上層，烤35分鐘左右。當皮膚發出“啪啪”聲，皮膚上的黑可樂液化後，取出。這壹步就變成了“燒焦”，這是剝皮的關鍵。
8.取出肉，用扇子扇涼。待五花肉稍涼，用刀小心刮去皮膚發黑的表面。這壹步叫做“刮”。
9.掃掉皮焦粉，塗上壹層油，放回烤箱繼續烤。這壹步就變成了“回爐”。
10.回爐約10分鐘後，待表皮逼出油脂即可取出，完成整個烘烤過程。待烤肉稍涼時，將竹簽全部撈出，切成片，蘸海鮮醬和細糖食用。
1.將1杯水煮沸，加入糖溶解，關火，加入魚粉攪拌至完全溶解。
加入椰奶和鮮牛奶，攪拌均勻，放入冰箱冷藏至雪呈半固態(不要凝固)；
2.將蛋白放入深碗中，打至堅實，逐漸註入魚膠奶。
中速打漿，直至與白色完全混合(冰上打漿可加速凝固)；
3.迅速倒入蛋糕盆中，雪至凝固，然後切成塊，放涼。
1.將白菜洗凈，用清水浸泡，備用。
2.燒開水，加入糖和卷心菜，煮沸。
3.將椰奶、花奶、玉米粉混合均勻，加入糖水煮沸至粘稠，取出晾涼。
4.加入玉米粒，放在小杯子裏放下，送冰箱冰著吃。