野生魚和養殖魚的營養價值
野生魚和養殖魚的營養是壹樣的。
1，蛋白質:魚類的肌肉蛋白質含量壹般為15%-25%，肌纖維細而短，組織中水分含量高，口感嫩，比家禽家畜的蛋白質更容易被胃腸道消化吸收。
2.脂肪:魚的平均脂肪含量為1%-3%，具體含量與品種有關。比如鰻魚，金槍魚等。脂肪含量較高，而鱈魚脂肪含量較低，魚脂肪中含有大量不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸的重要來源，具有壹定的降血脂和預防動脈粥樣硬化的作用。
3、維生素:海魚肝臟含有大量的維生素A和維生素D，是人體獲取維生素A和維生素D的重要來源，能促進人體對鈣的吸收，有助於骨骼健康，保護視力。
4.礦物質:魚的礦物質含量為1%-2%，含有鐵、鈣、鉀、鈉、鋅等多種礦物質，營養豐富。