廣西柳州螺螄粉裏的酸筍是怎麽做的
廣西柳州螺螄粉裏的酸筍的做法具體如下：
食材準備：酸筍10斤，鹽1斤，油適量，辣椒末10g。
1、備好的酸筍。
2、將酸筍用工具刀搓成條狀，約碎越入味。
3、也可以同時用刀來拍的方式來將酸筍弄小。
4、快處理好的酸筍絲。
5、將酸筍用涼的鹽開水泡2-3個小時。
6、再將泡好的酸筍塞進密封容器裏面 。?
7、中途可以壓壹下，壓緊。
8、裝好的酸筍。
9、蓋子蓋緊，放置壹個月。
10、壹個月後就可以食用了，要吃的時候，鍋裏放熱油和辣椒末攪拌。
11、加入酸筍攪拌。
12、再加入壹點雞精調味。
13、完成的酸筍就可以放入螺螄粉裏壹起食用了。