黃豆燜豬蹄多少時間

黃豆燜豬蹄的做法

1.將幹黃豆提前泡發，約1小時，將斬好的豬蹄洗幹凈，放進煮沸的水中焯水，去掉血沫

2.炒鍋裏放入少量植物油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣醬，放入豬蹄，翻炒至表皮金黃

3.放入料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、冰糖、鹽，讓每壹塊豬蹄都沾滿醬料

4.把浸泡過的黃豆瀝幹水，加入到豬蹄中，翻炒均勻，往鍋內註入沒住豬手的開水燒開，再把鍋中的所有材料倒入到電飯鍋中，並且放入胡蘿蔔塊，按下煮飯鍵，自動煮熟，即可上桌

烹飪技巧

1、黃豆不用浸泡很長的時間。我婆婆教我的壹招，把黃豆爆炒過再燜，黃豆不僅更易燜，而且燜出來的黃豆軟軟糯糯特別香;

2、有壓力鍋的親們，可以用壓力鍋燜至軟硬適中的。要不直接在炒鍋中轉成小火燜40分鐘左右。我沒有壓力鍋，也懶得看著，倒在電飯鍋裏，我就可以放心地該幹啥幹啥啦。

營養功效

黃豆燜豬蹄，中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是壹種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”，具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。此外，因為豬蹄中含大量的結締組織，還有強筋健骨的作用。豬蹄含豐富的膠原蛋白，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善。