粗糧和蔬菜，哪個更有營養？
相對於我們平時吃的精米和白面的面粉和大米，粗糧主要有玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩和各種幹豆，如大豆、綠豆、紅豆、綠豆等。利益
長期食用1可以預防發熱性疾病的發生，如糖尿病、癌癥、高血壓、感冒等。
2.心腦血管疾病的預防和治療
3.糖尿病的預防和治療
4.治療便秘
5.滲透減肥
6.抑郁癥的預防和治療
7.滋補脾胃，最好在春天。
8.改善腸道環境
不足之處
以25-35歲的人為例，如果吃太多“粗糧”，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽和壹些微量元素的吸收，甚至影響人體的生殖能力。
1.粗糧吃多了會影響消化。過量的纖維會導致急性癥狀，如腸梗阻和脫水。
2.長期吃粗糧還會影響吸收，使人體缺乏很多基本營養。所謂“香噴噴的臉”，就是吃了太多纖維素導致營養不良的典型表現。
3.對於那些需要大量營養的“特殊”人群來說，過量食用粗糧帶來的危害是最明顯的，包括孕婦、哺乳期婦女和正在成長的青少年。
4.纖維素也會幹擾藥物吸收。它可以降低壹些降血脂藥物和抗精神病藥物的療效。
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蔬菜是指除糧食以外的植物(多為草本植物)，可以烹飪，也可以烹調成食物。蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之壹。蔬菜可以提供人體必需的多種維生素和礦物質。根據FAO 1990的統計，人體必需的維生素C的90%和維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種植物化學物質，是公認的有益健康的有效成分，如類胡蘿蔔素、雙丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前，水果和蔬菜中的營養成分可以有效預防慢性和退行性疾病，許多物質正在被人們發現。所以粗糧和蔬菜提供的營養是不壹樣的，為了健康要攝入。