制作涼皮九個步驟
1.加入500g面粉，2g鹽，300g水，將面揉和成面團，醒發半個小時。
2.醒好的面團，加入適量的清水，進行洗面，洗到水變白。
3.然後把水倒入另壹個盆裏，反復洗面，直到洗面的水變成清水。
4.洗好的面水沈澱3到4小時。
5.沈澱的面水，水和面漿分離開，把上面水盡量倒幹凈。
6.剩下的面漿就是做涼皮的原料，用勺子攪拌均勻。
7.準備兩個不銹鋼的盤子，盤底刷油，防止粘鍋。
8.面漿倒入盤中，薄薄壹層能蓋住盤底就行，鍋裏燒開水，把倒有面漿的盤子放到鍋裏，大火蒸兩分鐘左右。
9.打開蓋子看見面漿鼓大泡就行，然後蒸好的涼皮端出來放在涼水裏過涼
10.然後揭下來，放入壹個刷油的盤子裏，涼皮也要刷油，防止涼皮與涼皮之間粘住。
11.面筋上鍋蒸，上汽以後，大火蒸20到30分鐘即可。
12.涼皮切條，蒸好面筋切塊，切黃瓜絲，綠豆芽，炸點油炸辣椒，根據自己口味加佐料，調拌。喜歡吃花生米的，可以炒點熟花生米，放進去味道更加哦！?