好吃的絲瓜炒雞蛋，做的時候究竟加不加醬油？
絲瓜翠綠色又細嫩，是夏秋季時節大家愛吃的壹樣蔬菜水果。它的營養成分算得上非常高患上，各種各樣化學纖維、維他命、氨基酸含量比較豐富。特別是現在這季節，經常吃黃瓜祛暑散血、潤肌美容護膚、祛毒潤腸，絲瓜汁也有“美容水”之譽呢！黃瓜服用時要削皮，可拌涼菜、炒食、燒食、熬湯或取汁用於飲食療法。
拌涼菜消暑可口，炒海清熱祛濕，燒食養血血..黃瓜營養全面，維生素b2等含量高，有助於小孩腦部發育及中老年大腦健康。絲瓜藤莖的液汁具備維持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。黃瓜內含避免肌膚老化的B族維生素，美白肌膚的維他命C等物質，能保養皮膚、清除斑點，使皮膚雪白、鮮嫩，是不可多得的美容護膚上品。黃瓜是非常適合三伏天吃的蔬菜之壹，都是百姓餐桌上不可缺少的家常小炒之壹，黃瓜清洗去皮切成端銑刀壹小塊，放進開水中冒壹下就撈起來，這是為了除去壹些瓜菜的味道，雞蛋打散攤熟備用，蝦米皮少量炒幹，鍋裏不加點油文火貝壹下就行，隨後用搟面杖搟碎備用，提前準備生抽醬油少量，白砂糖少量，芝麻油少量，蔥段姜片少量。
把黃瓜洗幹凈後削皮切塊預留。打兩個雞蛋預留。切壹些蔥段預留。炒鍋上燒著熱加點油，然後放雞蛋，拿筷子打撒後盛出來預留。鍋再容易上火，少放壹點兒油，把蔥段和黃瓜壹起裝進去煸炒，炒成黃瓜有壹點兒發枯了，還把生雞蛋裝進去，改文火調料放壹點鹽和味精，開走紅炒勻後就可以熄火擺盤了。
用食用鹽將切割成滾刀塊的黃瓜腌漬5min，以後用溫水將黃瓜冷水整潔，瀝幹水備用；、黃瓜腌漬之後，下完炒的情況下，基本上就可以不用加鹽，最後我們在鍋中煸炒只需放進少許白糖提味就可以；不要加醬油等調味,影響口感,蓋住絲瓜雞蛋原有的味道.